nationale week zonder vlees-woensdag: gehaktdag

Waarom is woensdag gehaktdag? Mijn opa was slager en mijn moeder wist het antwoord. Het is eigenlijk heel simpel: Op maandag werd er in het slachthuis geslacht. De geslachte beesten werden op dinsdag naar mijn opa in de slagerij gebracht. Daar beende hij ze uit en verwerkte ze tot speklapjes en karbonades etc. En van de restjes werd op woensdag gehakt gedraaid.

Maar ook als je geen vlees eet, kun je op woensdag (of elke andere dag van de week) gehakt eten. Vegetarisch rulgehakt is misschien wel mijn favoriete vleesvervanger. Rijk aan eiwitten en een stuk magerder dan echt gehakt. En net zo lekker en veelzijdig! Daarom adviseer ik het regelmatig aan hardcore carnivoren en de meesten zijn al snel overtuigd. Net echt!

Ik gebruik het graag in vegetarische lasagne, bij taco’s of in een Mexicaanse ovenschotel met zoete aardappel. 

Omdat het al rul is, kun je er geen ballen meer van maken. Maar niet getreurd er zijn ook prima vegetarische ballen & balletjes verkrijgbaar. Lekker in een Tajine met veel groenten, met groenten, aardappels & jus, of bij rijst met zelfgemaakte pindasaus.

Allemaal lekker, maar worstenbroodjes kun je er niet mee maken. Gelukkig is er nu ook vegetarisch ‘rauw’ gehakt te koop. Daarover morgen meer!

Tot dan,