jackfruit

Regelmatig zie ik recepten op basis van Jackfruit voorbijkomen op social media. 

Jackfruit in blik (en op water basis!) is neutraal van smaak en absorbeert andere smaken. En als je het op de juiste manier klaarmaakt, lijkt het qua structuur op erg (draadjes)vlees. 

Het lijkt daarmee een ideale vleesvervanger. Maar is dat ook zo?

Voedingswaarde
 

Jackfruit is vet- en caloriearm en het bevat amper eiwitten. Ook bevat het nauwelijks ijzer en geen vitamine B12. Wat de voedingswaarde betreft is het dus geen goede vleesvervanger.
 

Combineer het daarom met peulvruchten en volkoren granen om een volwaardige maaltijd te maken.

Smakelijk,






 

P.s. meer weten over een plantaardige leefstijl? Kom eens langs voor een advies op maat!