Makkelijke Maandag

Het extra lange Hemelvaart-weekend zit er weer op! Heb jij ook zo'n moeite om weer in je normale ritme te komen? Dan is dit makkelijke maandag recept ideaal!

Geïnspireerd op kant-en-klare noodles, maar dan vers bereid. Veel gezonder en lekkerder!

Gebruik voorgesneden groenten uit de supermarkt en zet dit gerecht binnen 10 minuten op tafel.

Dit heb je nodig, per persoon:

• 1 portie noodles (ik gebruik de 2-minuten-noodles van Conimex)
• 200 gram broccoli en/of bloemkoolroosjes
• 1/2 ui
• (kokos)olie
• scheutje ketjap
• 1 theelepel kerriepoeder (of andere kruiden naar smaak)
• 1 eetlepel sesamzaadjes

Zet een pan water op het vuur en breng aan de kook. Snipper de ui en fruit deze in een wok of ruime koekenpan aan in wat (kokos)olie. De de kruiden erbij en bak deze kort mee, afblussen met een scheutje ketjap. Doe nu de groenten erbij en roer goed om. Als het goed is kookt het water inmiddels. Kook de noodles hierin in 2 minuten gaar (volg de aanwijzingen op de verpakking). Blijf de groenten af en toe omroeren en voeg eventueel een klein beetje water toe. Giet de noodles af en doe deze bij de groenten, meng alles goed door en dien op met de sesamzaadjes.

Smakelijk!