Chili Pepers

Hou je van pittig? Goed nieuws, chilipepers zijn hartstikke gezond!

Pepers zijn er in vele soorten, maten en kleuren. De bekendste zijn de rode en groene pepers, ook wel chilipepers of Lombok genoemd. De heetste peper is de Surinaamse Madame Jeanette, die zijn zowel geel als rood verkrijgbaar. Persoonlijk heb ik me er nog niet aan gewaagd, ik vind gewoon eigenlijk al pittig genoeg.

Sterk Spul
Pepers bevatten naast vitamines en mineralen ook het stofje capsaïcine. Dit zorgt voor de pittige smaak en het helpt je vrijer te ademen als je verkouden bent. Daarom wordt het o.a. ook in Fisherman's Friend gebruikt. Het is zelfs zo krachtig dat het gebruikt wordt in warmtepleisters en…  peperspray! Met recht 'sterk spul' dus.

Gezond
Maar er zijn nog meer gezondheidsvoordelen: Pepers zijn anti-bacterieel en helpen zo infecties (met name aan de luchtwegen en bijholtes) te voorkomen. Ook zijn ze goed voor hart & bloedvaten: pepers houden de vaten elastisch en voorkomen de vorming van plaque (aderverkalking). En tot slot zou capsaïcine helpen bij gewichtsverlies.

Te veel? Zo koel je af!
Te veel hete peper is niet goed, het kan je maagslijmvlies irriteren. Gelukkig voelt je tong al snel genoeg dat het te veel is. Heb je een te hete peper gegeten, ga dan vooral geen water drinken, hoe verleidelijk dat ook is. Capsaïcine lost namelijk niet op in water, maar in vet. Een beetje yoghurt of melk helpt dan beter. Daarom worden pittige pepers ook vaak gecombineerd met iets romigs, denk aan curry's met yoghurt en jalapeno's gevuld met roomkaas (jalapeno poppers).

Gebruik eens een verse peper in een roerbak-gerecht, curry of bonen-schotel als chili. Uien, knoflook en een pepertje zijn een prima uitgangspunt voor een lekker wok gerecht.

Waarschuwing: snijd de peper als laatste en was daarna goed je handen. Eerst peper snijden en daarna uien is vragen om moeilijkheden. Geloof me, met chili-vingers in je ogen wrijven is geen goed idee…!