Vlees of Vega?

Oktober 2014

In huize Young eten we graag lekker, gezond en het liefst plantaardig. Dus geen vlees, kaas en eieren. Wat dan wel? Bonen, linzen, zilvervliesrijst, pasta met saus en natuurlijk veel groenten & fruit! En soms een vleesvervanger. Een lekkere groenteburger, falafel of iets van de vegetarische slager. De kipstuckjes op basis van lupine (bonen) zijn hier favoriet.

"Maar lijkt dat wel op vlees", werd me laatst in de rij bij de kassa gevraagd. Ik vind van wel, de 'bite' lijkt erg op kip en ook de smaak is prima. Mild gekruid, zodat je er zelf nog je eigen draai aan kan geven.

Wat vindt de kenner?

De enige carnivoor bij ons thuis is Leicester, de kat. Gisteren kocht ik, bij wijze van uitzondering, een pak duur kattenvoer voor haar. Het is tenslotte bijna dierendag. Een verpakking met 8 sjieke smaken, in de aanbieding bij de supermarkt. Overtuigd dat ze het heerlijk zou vinden, trok ik het eerste blikje open en deponeerde de inhoud in haar etensbakje. Ze rook er aan, maar was niet enthousiast. Toen ik vervolgens de vegetarische kip ging snijden, kwam ze meteen aangerend en begon te bedelen. Er werd luidkeels gemiauwd, gespind en rond mijn benen gedraaid. Toen ik klaar was heb ik haar de verpakking gegeven, die heeft ze helemaal schoongelikt. De eend & kalkoen maaltijd staat nog steeds onaangeroerd... De kenner heeft gekozen!

O ja, dit maakte ik met de kipstuckjes:

Vega Shoarma, voor 2 personen

1 verpakking vegetarische kipstuckjes
1 eetlepel olijfolie
1 theelepel koriander poeder
1 theelepel komijn poeder
1/2 theelepel chilipoeder
snufje (zee) zout 

4 (volkoren) pita broodjes

Ui, in ringen
Sla
Tomaat, in plakjes

Snijd de kipstuckjes klein en marineer deze in de olijfolie en kruiden. Bak de gemarineerde kipstuckjes een paar minuten in een droge koekenpan. 

Rooster de pita broodjes onder de grll of in de broodrooster, snijd ze open en vul met uienringen, sla, en tomaat.

In plaats van 'gewone' knoflooksaus, op basis van yoghurt of mayonaise, serveer ik er meestal Thehina bij. Een knoflookdip op basis van sesam en te koop bij de meeste supermarkten (in het koelvak, naast de salades).