Koningsdag - Oranje (b)oven Friet

26/27 april 2014

Koningsdag

Het is nog even wennen… Koningsdag in plaats van Koninginnedag! De naam is anders en de datum ook, 27 april en omdat dat dit jaar een zondag is, wordt het ook maar meteen een dag verschoven. Wat hetzelfde blijft is de kleur: met Koningsdag kleuren de straten oranje. En daar blijft het niet bij, ook in de supermarkt doen ze aan Koningsdag: tompoezen, donuts, oranje bitter…  Vrolijk, maar helaas bomvol suikers en kleurstoffen.

Kleur op je bord is goed! Maar dan niet in de vorm van kunstmatige kleurstoffen, maar écht oranje voedsel. Sinaasappels en mango's zitten boordevol vitamine C en wortel bevatten, net als abrikozen en pompoen veel beta-caroteen, wat ons lichaam omzet in vitamine A. Sommige zoete aardappelen zijn ook oranje. Net als koningsdag is er bij zoete aardappelen ook verwarring over de naam. De een zegt 'bataat', de ander 'yam'. Dat schijnen 2 verschillende soorten gewassen te zijn, maar in winkels worden ze beiden vaak met 'zoete aardappel' aangeduid. Hoe je ze ook noemt, ik ben er dol op. Lekker om een maaltijdsoep mee te maken, of deze gezonde frieten:

Oranje (b)oven friet

Deze frieten zijn niet alleen lekker, ze zijn ook nog eens hartstikke gezond! Bomvol beta-caroteen, vezels, vitamines & mineralen. 

Schil een oranje zoete aardappel (yam of bataat) en snijd er grove frieten van. Besprenkel met een beetje olijfolie, zout en eventueel kruiden naar smaak (chili is lekker!). Verspreid over een met bakpapier beklede bakplaat en bak 40 ot 45 minuten op 175° totdat de frieten beginnen te kleuren.

In plaats van ranja of oranje bitter drink je er wortelsap of een oranje smoothie bij:

Oranje Smoothie: 1 banaan, handvol (bevroren) mango in stukjes een handje frambozen en een flinke scheut vers sinaasappelsap. Alles in de blender en genieten maar!

Als je een juicer hebt, kun je een appeltje aan je sap toevoegen om het wat frisser te maken, of wat verse gember voor extra pit. En van het pulp maak je een lekker afvaltaartje.