Pinda Pieten - Peanutbutter Cups

Vrijdag 15 November 2013

Morgen is het hopelijk zover… Sinterklaas komt naar Nederland. Zou het hem dit jaar lukken om op tijd in Groningen te zijn?

Ik ben gek op Sinterklaas! Paarden op daken, Pieten in schoorstenen en een Goedheiligman die al minstens een paar honderd jaar oud is. Onze zoon geloofde rotsvast. Zelfs de meest amateuristische Klaas wist hem nog te betoveren. Hij is nu 9, tijd dus voor de harde werkelijkheid. Ik heb hem afgelopen voorjaar laten ontdekken hoe het zit. Toen het kwartje eenmaal gevallen was, was hij niet teleurgesteld of verdrietig. Het eerste wat hij vroeg: maar het feestje gaat toch nog wel door? Daarmee bedoelde hij niet Pakjesavond, maar de jaarlijkse intocht, die altijd voor ons huis plaatsvond. Toen wij 4 jaar geleden verhuisden bleek  de Sint zijn boot in het kanaal voor ons huis te parkeren. Wij zaten midden in de verbouwing, waren nog niet verhuisd, maar vonden het een geschikt moment voor een Open Huis. De halve klas werd uitgenodigd, ik maakte een paar potten koffie en thee, mijn moeder bracht nog meer koffie mee en ik kocht wat pepernoten; een traditie was geboren. 

Vorig jaar maakte ik Pinda Pieten. Oftewel Peanutbutter Cups, een chocolaatje gevuld met pindakaas, dat in Amerika heel populair is. Omdat ze nogal zoet en machtig zijn, maak ik ze meestal in het klein, maar voor de Pieten gebruik ik grote cupcake vormpjes. 

Leuk om samen met kinderen te maken en 100% plantaardig. Het kan zelfs glutenvrij! Gebruik dan ipv gewone crackers, je favoriete gluten-vrije crackers of grofgemalen pinda’s of noten.

Ingrediënten (12 stuks): 

1/2 cup margarine

3/4 cup pindakaas

3/4 cup cracker kruimels (bijvoorbeeld 6 volkoren matze crackers)

1/4 cup (riet)suiker

1 tablet pure chocolade (ik gebruik Tony’s Chocolonely, 180 gram)
1/2 cup (soja)melk

Gekleurd marsepein

Zet 12 gekleurde papieren cupcake vormpjes klaar. Gebruik vormpjes die ook aan de binnenkant gekleurd zijn, dat geeft het mooiste effect. Vouw 12 witte cupcake vormpjes dubbel en zet deze in de gekleurde vormpjes. De cupcake vormpjes op de foto zijn wit aan de binnenkant, dus het is helaas niet heel goed te zien.

Smelt de margarine + pindakaas over laag vuur. Verkruimel de crackers (of maal de noten grof voor gluten-vrij). Roer de cracker kruimels en de suiker door 

de gesmolten pindakaas en margarine. Verdeel het pinda-mengsel over de cupcake vormpjes. Laat even afkoelen.

Verwarm de sojamelk en smelt de chocolade hierin. 

Roer goed door en verdeel de chocolade over de cupcake vormpjes. Zet koud weg om hard te laten worden.
 

Als de chocolade hard is, maak je met gekleurd marsepein gezichtjes. 

 
Fijn Sinterklaas feest!