Bonen Burgers

Bonen Burgers

Regelmatig kom ik een recept tegen voor bonen burgers. En af en toe probeer er weer een uit. Maar meestal loopt dat uit op een teleurstelling… vaak vallen ze in de pan uit elkaar en blijft er een zielig bonen prutje over. Met een beetje geluk een lekker bonen prutje, maar meestal valt de smaak ook nog eens tegen.

Tot ik gisteren een filmpje op Facebook langs zag komen en ik besloot het nog één laatste keer te proberen. Het recept sprak me aan, maar belangrijker: er stond één tip in die ik nog niet eerder geprobeerd had: laat de burger minimaal een half uur opstijven in de vriezer. Geniaal: zo blijven de burgers keurig in vorm tijdens het bakken! En ik kan alvast verklappen: het werkt!

Het recept is super simpel en kun je makkelijk naar eigen smaak aanpassen. Dit heb je nodig:

2 of 3 uien, gesnipperd

2 teentjes knoflook, uit de pers

75 gram geraspte wortel

1 blik zwarte bonen (400 gram)

2,5 eetlepel havermout

zout

paprikapoeder

chilipoeder

foelie

zwarte peper

Snipper de uien en fruit glazig in een beetje olijfolie. Doe de knoflook erbij en breng op smaak met zout, peper, paprikapoeder, chilipoeder, foelie en zwarte peper. Voeg de geraspte wortel toe en bak totdat de wortel zacht wordt.

Pureer ondertussen de uitgelekt zwarte bonen, dat gaat het makkelijkst in een keukenmachine, maar kan ook gewoon met een vork. Meng het uien-wortel-mengsel met een vork door de bonen en doe er de havermout bij. Meng goed en vorm er met je handen 4 burger van. Leg op een stuk bakpapier en zet minimaal 30 minuten in de vriezer. Langer kan natuurlijk ook.

Bak de burgers op midden hoog vuur ongeveer 5 minuten in een beetje olie.

Lekker op een broodje of zoals wij het vandaag aten: met rijst, gestoomde groenten en salsa!