Rood, Groen of Geel

Welke paprika is het gezondst?

Laat ik beginnen met te zeggen dat ze alledrie gezond zijn! 

Ze komen alledrie van dezelfde plant, maar het verschil in kleur en eigenschappen komt door het moment waarop de paprika's geoogst worden. Een paprika begint groen, wordt dan geel en vervolgens rood. 

Een groene paprika is eigenlijk nog niet helemaal rijp en smaakt daarom ook bitterder. Ze bevatten wat meer vezels en vitamine K dan gele en rode paprika’s. 

Een rijpe, rode paprika smaakt zoeter en bevat meer bèta caroteen (waaruit we vitamine A maken) en meer vitamine C. Een rode paprika bevat zelfs 2x meer vitamine C dan een kiwi! 

Gele paprika’s zitten qua smaak en voedingswaarde tussen groen en rood in.

Ze hebben alledrie hun eigen, unieke eigenschappen, wissel ze daarom af!

Koken maakt groene paprika’s minder bitter, lekker in een roerbak-schotel, of gevuld uit de oven! Gele en rode paprika’s zijn van zichzelf wat zoeter en kun je prima rauw eten, bijvoorbeeld in een salade.

Smakelijk!









 

Omdat ik ben aangesloten bij de beroepsvereniging Gewichtsconsulenten Nederland (BGN) worden mijn consulten door veel verzekeraars vergoed