vega zalm

Een tijdje terug zag ik deze ‘Salmon Style’ filets van SoFine al online, maar in ‘mijn’ supermarkt waren ze steeds uitverkocht.

Vorige week had ik geluk, ze waren weer op voorraad. Tijd om ze uit te proberen en de voedingswaarde te vergelijken met echte zalm.

Wat is het?

SoFine maakt vlees- en visvervangers op basis van soja. Dat is dan ook het hoofdingrediënt van deze 100% plantaardige SoFish Fillets.

Daarnaast bevat het stremsel, zonnebloemolie, tarwezetmeel, natuurlijke aroma’s, dextrose (druivensuiker), verdikkingsmiddel, zout, toegevoegde vitamines (B2 en B12), ijzeroxide en kurkuma.

Voedingswaarde

Een filet weegt 75 gram, daarom vergeleek ik de voedingswaarde in eerste instantie met 75 gram verse zalm.

Maar…. Een zalmmoot uit de supermarkt is vaak veel zwaarder. De kleinste die ik kon vonden woog 120 gram.




 

De namaak zalm bevat duidelijk minder vet dan echte zalm en levert daarom ook veel minder calorieën. Als je op de lijn let is de vega-vis dus een betere keuze. 

Maar het bevat ook veel minder eiwitten, en vitamines dan echte zalm. Een echt goede visvervanger is het wat dat betreft dus niet.

Hoe smaakt het?

Wat betreft structuur en mondgevoel lijken deze filets heel erg op echte zalm. En ook de smaak was best goed, net als bij zalm niet te vis-achtig. Ideaal dus om te combineren met andere smaken.

Wij aten het met aardappels en sperzieboontjes uit blik. Doordat er een draadje tussen mijn boontjes zat, dacht ik even dat ik een visgraat te pakken had. Dat maakte het vis-gevoel compleet :)

We gaan dit zeker vaker eten, maar wel met extra eiwitten. Bijvoorbeeld in een Buddha Bowl met quinoa en kikkererwten. 

Smakelijk,







 

Meer weten over een plantaardig(er) voedingspatroon? Maak een afspraak voor een persoonlijk advies op maat!