Groente

In de supermarkt zie je steeds meer voorgesneden groenten en maaltijd-mixen. Cliënten vragen mij vaak of ze deze kant-en-klare groenten ‘mogen’ gebruiken, of dat ze beter vers kunnen nemen. Ze denken bijvoorbeeld dat een panklare zak roerbakgroenten minder vitamines bevat. Dat is, gelukkig, niet helemaal waar. Vitamine C verdwijnt inderdaad na verloop van tijd uit gesneden groenten, maar de meeste andere voedingsstoffen blijven wel behouden. Met koken gaan er meer vitamines verloren. 

Wel is het zo dat gesneden groenten minder lang houdbaar zijn. Goed op de houdbaarheidsdatums letten dus!

Panklare groenten kunnen een uitkomst zijn, als je weinig tijd (of zin) hebt om te koken. Gewoon doen dus!

Tip: stoom je kant-en-klare groenten boven je pan met pasta, rijst of aardappelen, zo blijven de vitamines bewaard, heb je minder afwas én bespaar je energie (want je gebruikt maar 1 pit in plaats van 2).

Smakelijk,