haver fraiche

Er komen steeds meer zuivelvervangers in de schappen in de supermarkt, maar een plantaardig alternatief voor crème fraîche was ik nog niet tegengekomen. Tot ik deze week maar liefst 2 varianten bij AH tegenkwam. ‘Haver Cuisine Fraîche’ van Oatly en ‘Haver Fraîche’ van het Albert Hein huismerk.

Wat is het?

Beiden soorten zijn een plantaardig alternatief voor crème fraîche gemaakt van water, plantaardige oliën, haver, aardappelzetmeel en wat ‘hulpmiddelen’ zoals emulgator en stabilisator. En Oatly voegt ook nog calcium toe.

De voedingswaarde

Ik vergeleek deze 2 plantaardige varianten met elkaar en met gewone én light crème fraîche:
 

Echte crème fraîche bevat 2x zoveel vet als de haver varianten en
crème fraîche light. Het levert dan ook veruit de meeste calorieën. De plantaardige varianten bevatten meer koolhydraten en gewone crème fraîche een klein beetje meer eiwitten.

De smaak

Zelf gebruikte ik zelden crème fraîche, alleen bij burrito’s vond ik het écht 

lekker. Die combinatie van een knapperige buitenkant en een warme pittige vulling met koude, zacht zure room… heerlijk.

Daarom heb ik de Oatly Haver Cuisine dan ook als eerste bij burrito's geprobeerd. Net zo lekker als echt! Je proeft een lichte haversmaak (die ik zelf niet storend vind) en de textuur is hetzelfde als ‘echt’.

En gisteren maakte ik vegan Tzatziki met haver fraîche in plaats van yoghurt. Ook lekker! 

Tot snel,

P.s. Meer weten over plantaardig(er) eten? Bel of mail me even!