nationale week zonder vlees-vrijdag: vis

Vrijdag is traditioneel vis-dag. En dat kan, dankzij deze visvervangers, ook prima zonder visjes. Zo zijn er vis-vrije vissticks, kibbeling, lekkerbekjes en zelfs iets wat op zalm lijkt. Ik vergeleek al deze producten met de echte varianten:

Wat als eerste opvalt, is dat vegan lekker bekjes en kibbeling een stuk minder vet zijn dan ‘echt’ en dat het bij visstick precies omgekeerd is. Vegan kibbeling bevat ongeveer evenveel eiwitten als kibbeling gemaakt van vis, terwijl visvrijer vissticks veel minder eiwitten bevatten. De Quorn producten zijn hierop de uitzondering, die bevatten veel minder eiwitten dan de andere vis(vrije)sticks en lekkerbekjes. 

De vegan zalm levert minder calorieën dan echte zalm, maar ook veel minder eiwitten. Hierover schreef ik eerder al een review die je hier terug kunt lezen.

Wat zit erin?

De Quorn visvervangers zijn gemaakt op basis van Mycoprotein, een soort schimmel. De Kibbelig van AH is op basis van rijst, de lekker bekjes van Jumbo zijn gemaakt van tarwe- en erwteneiwit en de overige varianten zijn op basis van soja. AH en Jumbo voegen daarnaast nog vitamine B12 en ijzer toe aan hun producten. 

Hoe smaakt het?

De vegan kibbeling en lekkerbekjes heb ik nog niet geprobeerd. Over de kibbeling schreef foodblogger Elisabeth al een review, dat ik hier graag met je deel.

De vissticks heb ik wel geproefd en die waren prima! Lekker met aardappel en spinazie, zoals ik dat vroeger ook at.

Smakelijk,