stoomtijden groenten

Als je groenten stoomt blijven er meer vitamines & mineralen behouden dan bij het koken. En het is minsetns even makkelijk! Ik gebruik meestal een stoommandje van bamboe, maar met een vergiet gaat het ook.

Maak je groenten schoon, doe ze in het stoommandje (of de vergiet) en zet deze op de pan met kokende aardappels, pasta of rijst. Dat scheelt ook nog eens een pan bij de afwas!

Hieronder een lijst met de stoomtijden van verschillende groenten. Net als bij koken en roerbakken is de exacte tijd afhankelijk van de dikte/grootte van de groenten en je persoonlijke voorkeur. Af en toe even controleren dus!


Groenten

Formaat & bereiding

stoomtijd (minuten)

Aardpeer (topinamboer)

Schoongeboend en/of geschild in plakken

5-8 min

Aardpeer (topinamboer)

Schoongeboend en/of geschild, heel

20-25 min

Artichocken

Hele artichocken

25-40 min

Asperges

Hele asperges, geschild

7-13 min

Asperges

Stukken 4-5 cm

4-7 min

Bieten, klein/middel groot

Schoongeboend, ongeschild

35-50 min

Bloemkool

Roosjes

5-10 min

Boontjes (groen)

Heel

6-10 min

Broccoli

Stronken

8-12 min

Broccoli

Roosjes

5-7 min

Courgette

Dikke plakken

5-8 min

Erwten (groen)

Vers

2-4 min

Knolraap

Geschild & in blokjes

8-12 min

Kool

Grove stukken

6-10 min

Koolrabi

Geschild & in blokjes

5-8 min

Mais

Blad en ‘hooi’ verwijderd, heel 

7-10 min

Pastinaak

Geschild en in dunne plakken

7-10 min

Peultjes

Heel

5-6 min

Pompoen

Geschild en in blokjes

7-10 min

Prei

Gehalveerd (in de lengte)

5-8 min

Rammenas

Geschild en in grove stukken

8-12 min

Rettich

Geschild en in grove stukken

8-12 min

Romanesco heel 15-20 minuten
Romanesco roosjes 5-7 minuten

Selderij

Dunne reepjes (julien)

5-7 min

Selderij

Grove repen

4-9 min

Snijbiet

Grof gehakt blad

3-5 min

Spinazie

Bladspinazie

3-5 min

Spruitjes

Geschoond, heel

8-15 min

Spruitjes

Geschoond & gehalveerd

6-8 min

Topinamboer (aardpeer)

Schoongeboend en/of geschild in plakken

5-8 min

Topinamboer (aardpeer)

Schoongeboend en/of geschild, heel

20-25 min

Venkel

Grove repen

8-10 min

Winterpeen

Plakken van 1/2 tot 1 cm

7-10 min

Witlof

Gehalveerd (in de lengte)

5-10 min

Worteltjes

Heel

10-12 min


Brigitte de Laat-Young
Zuid Willemsvaart 173
5211SG 's-Hertogenbosch
brigitte@b-young.nu
06-23824117
  • shadow

    Blog

    Regelmatig een nieuw verhaal of recept

  • shadow

    Dagboek

    Eenvoudig online je eetdagboek bijhouden.

  • shadow

    Analyse

    Op basis van de dagboeken wordt een voedingsanalyse gemaakt.

  • shadow

    Persoonlijk

    Dagelijks persoonlijke feedback op het eetdagboek.