Paddestoelen

Champignons zijn de bekendste en worden in Nederland het meest gegeten, maar probeer ook eens kastagne champignons, oesterzwammen, cantharellen of shiitake. Je ziet ze steeds vaker gewoon in de supermarkt.

Paddestoelen bevatten nauwelijks calorieen, maar wel veel vitamine B2, B11, kalium en vezels. En ze zitten barstensvol smaak. 

Paddestoelen zijn net sponzen en nemen vloeistoffen makkelijk op, was ze daarom niet, maar wrijf of borstel ze voorzichtig schoon. Lelijke stukken kun je het beste wegsnijden. Gebruik niet te veel olie bij het bakken, ook dat nemen de paddestoelen gemakkelijk op, waardoor ze ineens een stuk calorierijker worden.

Paddestoelen zijn lekker gebakken, gestoofd, in sauzen of in roerbakgerechten.


Brigitte de Laat-Young
Zuid Willemsvaart 173
5211SG 's-Hertogenbosch
brigitte@b-young.nu
06-23824117
  • shadow

    Blog

    Regelmatig een nieuw verhaal of recept

  • shadow

    Dagboek

    Eenvoudig online je eetdagboek bijhouden.

  • shadow

    Analyse

    Op basis van de dagboeken wordt een voedingsanalyse gemaakt.

  • shadow

    Persoonlijk

    Dagelijks persoonlijke feedback op het eetdagboek.