pannenkoeken

Vandaag, 15 maart, is het ‘Nationale Pannenkoek Dag’.
 

Een mooie gelegenheid om eens te kijken naar de voedingswaarde van deze lekkernij. 

De beste pannenkoeken bak je natuurlijk zelf, het liefst met volkorenmeel.

Maar soms heb je zin in gemak en dan is het wel heel eenvoudig om een pak kant-en-klare pannenkoeken open te trekken.

Er zijn tegenwoordig verschillende & smaken te koop, ik vergeleek ze met zelfgebakken volkoren pannenkoeken:

Ingrediënten 

De zelfgebakken pannenkoeken bevatten slechts 3 ingrediënten + olie om in te bakken: volkorenmeel, ei en halfvolle melk.

Kant-en-klare pannenkoeken bevatten dezelfde hoofd ingrediënten: melk (of melk poeder), ei, meel of bloem en olie.

De volkoren pannenkoeken van AH, Jan & Jumbo zijn alledrie gemaakte met volkoren meel. Van alle andere soorten is het hoofdbestanddeel bloem. Ook de meergranen pannenkoeken zijn gemaakt van bloem, meestal een combinatie van voornamelijk tarwe, met een klein beetje rogge en haver. Jan & Albert H voegen aan hun meergranen pannenkoeken nog wel extra tarwevezel toe. Daardoor zijn deze het meest vezelrijk.

Daarnaast bevatten de meeste voorgebakken pannenkoeken vaak nog azijn, rijsmiddel (E500) en soms ook conserveringsmiddelen (E202) en emulgatoren (E471 of E322). 

Een aantal soorten bevatten bovendien nog wat toegevoegde suiker, meestal zo weinig dat de exact hoeveelheid niet eens vermeld staat. Behalve bij de gezoete pannenkoeken van Plus, die bevatten maar liefst 11,3% suiker! Dat is 8,4 gram per pannenkoek, oftewel 2 suikerklontjes. 

Voedingswaarde

De voorgebakken pannenkoeken wegen tussen de 60 en 75 gram. Het zal je niet verbazen dat de lichtste pannenkoeken ook de minste calorieën bevatten en de zwaarste de meeste :)

Hieronder de voedingswaarde per pannenkoek, de voedingswaarde per 100g kun je onderaan dit bericht downloaden.

De gezoete pannenkoek van Plus bevatten veruit de meeste calorieën, 203 KCal. per stuk. De naturel versie van Oké levert met 127 KCal. per stuk het minste aantal calorieën.

Zelfgebakken pannenkoeken zijn wat calorieën betreft heel gemiddeld: 135 KCal. per stuk. Ze bevatten (bijna) de meeste eiwitten en vezels en veruit het minste zout.

Zelfbakken is wat mij betreft het beste: dan beslis je zelf wat er allemaal in gaat! Maar als ik kant-en-klaar moet kiezen, dan zou ik voor een volkoren variant gaan. En dan belegd met vers fruit!

Smakelijk,