Smaken Verschillen: Pasta

Smaken Verschillen: Pasta

 

Pasta met 2 verschillende sauzen en gestoomde groenten, binnen 12 minuten op tafel!

Op zaterdagochtend staat er vaak een lange duurloop op het programma en dan eten we op vrijdagavond steevast pasta. Het liefst de biologische volkoren penne van Albert H. Die heeft een lekkere stevige bite. 

 

Manlief eet de pasta het liefst met tomatensaus en ik ben dol op gebakken paddestoelen. Dat is dus 2x koken. Gelukkig heb ik 2 supersnelle recepten, die ik graag met jullie deel.

Begin met de tomatensaus:

 

Super-Snelle-Tomaten-Saus

Deze saus heet niet voor niets zo. Je maakt het niet alleen in een handomdraai, eenmaal gemaakt hoef je 'm alleen maar door de warme pasta te roeren. Dit heb je nodig:

 

1 zakje zongedroogde tomaatjes + 240ml water

3 tot 4 rijpe tomaten

1 teentje knoflook (meer mag ook)

2 tot 3 eetlepels olijfolie

1 eetlepel Balsamico azijn

Zout, peper, rozemarijn en tijm naar smaak

 

Laat de zongedroogde tomaten een kwartiertje weken in het water. Doe nu de zongedroogde tomaten, het weekwater, gewone tomaten, knoflook, olie & azijn bij elkaar. Pureer in de keukenmachine of met een staafmixer. Breng op smaak met rozemarijn, tijm, zout & peper.

 

Het recept is goed voor 4 tot 6 porties en blijft minimaal een week goed in de koelkast. Je kan de saus ook gebruiken als pizza topping, tappenade of als basis voor zelfgemaakte tomatensoep.

Pasta & Groente

Breng water voor de pasta aan de kook en doe wat groenten in een stoommandje. 

Snipper ondertussen een uitje. Doe de pasta in de pan, hang het stoommandje met de groenten erboven en doe het deksel erop.

Paddestoelen
Fruit ondertussen het uitje. Maak de paddestoelen schoon en snijd in grove stukken. Bak ze een paar minuten en breng op smaak met peper & zout. Je kan de saus eventueel nog afmaken door er wat (soja)room door te roeren, maar persoonlijk vind ik dat niet nodig. Meestal strooi ik er nog wat pijnboompitjes overheen.

Vandaag maakte ik het cantharellen en sjalotjes. In plaats van pijnboompitjes gebruikte ik hennepzaad, de nootachtige smaak paste perfect bij de cantaherllen.

 

Voor ieder wat wils dus. En voor wie niet kan kiezen: de tomatensaus en gebakken paddenstoelen gaan ook prima samen!

 

Wat is jouw favoriete pastasaus?

Brigitte de Laat-Young
Zuid Willemsvaart 173
5211SG 's-Hertogenbosch
brigitte@b-young.nu
06-23824117
  • shadow

    Blog

    Regelmatig een nieuw verhaal of recept

  • shadow

    Dagboek

    Eenvoudig online je eetdagboek bijhouden.

  • shadow

    Analyse

    Op basis van de dagboeken wordt een voedingsanalyse gemaakt.

  • shadow

    Persoonlijk

    Dagelijks persoonlijke feedback op het eetdagboek.