boerenkool

Net als bloemkool, broccoli en andere koolsoorten is boerenkool een kruisbloemige groente.


Na de eerste nachtvorst kan boerenkool geoogst worden. Het is verkrijg vanaf november tot februari/maart.

 

Hollandse Pot of Superfood?

In Nederland eten we boerenkool vooral als stamppot.

In Amerika wordt het gezien als ‘superfood’, omdat het rijk is aan vezels, vitamines, mineralen en anti-oxidanten.

Ze eten het daar niet alleen gekookt, maar ook rauw in salades & smoothies.

En ze maken er zelfs gezonde chips van: scheur de grote balderen in hapklare stukken, besprenkel met een beetje olijfolie en zeezout en bak ongeveer 20 minuten op 180ºC. Goed in de gaten houden, de bladeren mogen niet verkleuren!

 

Smakelijk,

Brigitte de Laat-Young
Zuid Willemsvaart 173
5211SG 's-Hertogenbosch
brigitte@b-young.nu
06-23824117
  • shadow

    Blog

    Regelmatig een nieuw verhaal of recept

  • shadow

    Dagboek

    Eenvoudig online je eetdagboek bijhouden.

  • shadow

    Analyse

    Op basis van de dagboeken wordt een voedingsanalyse gemaakt.

  • shadow

    Persoonlijk

    Dagelijks persoonlijke feedback op het eetdagboek.