Tikka Masala

Vegetarische Kipstukjes zijn net zo veelzijdig als 'echte' kip.
Maak er bijvoorbeeld deze kiploze kip tikka masala mee.

Dit heb je nodig:

- Kipstukjes
- vegan yoghurt, ongezoet (ik gebruikte die van Alpro soja)
- scheutje citroensap (van een halve citroen)
- 1 eetlepel olijfolie
- kruiden naar smaak*

- Optioneel: sambal

- 1 blikje tomatenpuree
- 400 ml kokosroom/melk
- optioneel: beetje bloem of maizena



* ik gebruikte de Garam Masala Mix van Jonnie Boer en wat extra kukurma. Maar je kan natuurlijk ook je eigen mix maken met gemalen komijnzaad, korriander, paprikapoeder en peper.

Maak een marinade door yoghurt te mengen met het citroensap, de knoflook (uit de pers), olijfolie en de kruiden. Hou je van extra pittig? Doe er dan ook nog wat sambal bij. Snijd de kipstukjes en voeg toe aan de marinade. Laat minimaal 30 minuten staan, zodat alle smaken kunnen intrekken.

Verwarm een wok en voeg de kipstukjes + marine toe. Bak ongeveer 5 minuten op hoog vuur. Voeg nu een blikje tomatenpuree en een blikje/pakje kokosmelk toe. Ik gebruikte kokokmelk light. Laat 20-30 minuten zachtjes pruttelen. De saus bleef bij mij wat aan de dunne kant, dus ik heb nog een klein beetje bloem (1/2 eetlepel ongeveer) toegevoegd om alles te binden. 

We aten er zilvervliesrijst en komkommersalade bij. Maar gestoomde broccoli of peultjes was vast ook lekker geweest.

Smakelijk,

 

Brigitte de Laat-Young
Zuid Willemsvaart 173
5211SG 's-Hertogenbosch
brigitte@b-young.nu
06-23824117
  • shadow

    Blog

    Regelmatig een nieuw verhaal of recept

  • shadow

    Dagboek

    Eenvoudig online je eetdagboek bijhouden.

  • shadow

    Analyse

    Op basis van de dagboeken wordt een voedingsanalyse gemaakt.

  • shadow

    Persoonlijk

    Dagelijks persoonlijke feedback op het eetdagboek.