Groente

In de supermarkt zie je steeds meer voorgesneden groenten en maaltijd-mixen. Cliënten vragen mij vaak of ze deze kant-en-klare groenten ‘mogen’ gebruiken, of dat ze beter vers kunnen nemen. Ze denken bijvoorbeeld dat een panklare zak roerbakgroenten minder vitamines bevat. Dat is, gelukkig, niet helemaal waar. Vitamine C verdwijnt inderdaad na verloop van tijd uit gesneden groenten, maar de meeste andere voedingsstoffen blijven wel behouden. Met koken gaan er meer vitamines verloren. 

 

Wel is het zo dat gesneden groenten minder lang houdbaar zijn. Goed op de houdbaarheidsdatums letten dus!

 

Panklare groenten kunnen een uitkomst zijn, als je weinig tijd (of zin) hebt om te koken. Gewoon doen dus!

 

Tip: stoom je kant-en-klare groenten boven je pan met pasta, rijst of aardappelen, zo blijven de vitamines bewaard, heb je minder afwas én bespaar je energie (want je gebruikt maar 1 pit in plaats van 2).

 

Smakelijk,

Brigitte de Laat-Young
Zuid Willemsvaart 173
5211SG 's-Hertogenbosch
brigitte@b-young.nu
06-23824117
  • shadow

    Blog

    Regelmatig een nieuw verhaal of recept

  • shadow

    Dagboek

    Eenvoudig online je eetdagboek bijhouden.

  • shadow

    Analyse

    Op basis van de dagboeken wordt een voedingsanalyse gemaakt.

  • shadow

    Persoonlijk

    Dagelijks persoonlijke feedback op het eetdagboek.